自制凉皮
| 哈哈，想吃凉皮了，看网上介绍的挺简单的，不过要准的材料倒不少，你可以不放这么多东西，但是放的多一点好吃。试试 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g |
| 【辅料】水125g，面筋20g，蒜油水适量，黄瓜丝适量，火腿丝适量，大椒丝适量，花生碎适量，芝麻末适量，榨菜丝适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水揉至成团，醒10分钟 |
 | 2.加水使劲的揉，揉出淀粉，倒入一个容器中，这样要分次加水不停的揉4-5遍这样子 |
 | 3.最后，面粉水里是这样子的 |
 | 4.淀粉水全部倒入一个容器中沉淀6小时以上 |
 | 5.这是洗好的面筋 |
 | 6.面筋打两个结放入开水锅中煮熟就行 |
 | 7.沉淀好的淀粉水 |
 | 8.将上面的清水倒掉就是很稠的淀粉水了 |
 | 9.取一平底盘，最好是不锈钢的。临时我没有，就用了一个微波炉的盘子。上面刷油 |
 | 10.盘子上面倒入淀粉水 |
 | 11.锅中水烧开，放入盘子。赶紧盖盖,过了做的凉皮就不好了,如果觉得烫就用夹子帮忙 |
 | 12.最好选一个透明的蒸锅盖，这样看见盘子成透明色(大概3分钟的时间)就可以用夹子取出来了。放入一个有冷水的大盆子里冷却一下。如果你做的多，盆子里的冷水要时常更换。 |
 | 13.大概10秒钟，这时就很容易取出凉皮了 |
 | 14.做好的凉皮一张张放入盘子上，这时就不用抹油了 |
 | 15.准备辣椒油(辣椒用搅拌机打成末，放入芝麻，用滚油淋上就可以了) |
 | 16.准备蒜油水(大蒜切末，倒入滚油，再加入少许凉开水和食盐，这样吃的凉皮就不用放盐了) |
 | 17.面筋切条，啊我的最爱 |
 | 18.准备一点小调料，黄瓜丝，火腿丝，大椒丝，花生碎，芝麻末还有榨菜丝，等等全部搅拌在一起，淋上麻油就可以了 |
【自制凉皮做法小贴士】
| 小贴士挺简单的，没啥技巧 |
