自制栗子蓉
| 栗子不仅有补脾健胃的功效，更有补肾壮腰的作用，多吃栗子，可缓解肾虚引发的腰痛症状，可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。 |
【食材与调料】
【主料】栗子1500g |
| 【辅料】色拉油20g，白糖90g，红糖80g |
【制作步骤】
 | 1.栗子洗净用剪子或刀子在栗子表面划开十字口 |
 | 2.分次放在微波专用碗中，盖盖，高火2-3分钟，趁热剥去外皮 |
 | 3.这可是大工程呀 |
 | 4.蒸锅加水倒入栗子仁煮熟 |
 | 5.栗子仁捞出，分批用料理机打成栗子蓉（料理机里要加一些煮栗子的水，不然不好打） |
 | 6.看看是不是很细腻了 |
 | 7.一种是油炒法：炒锅加入10克油倒入栗子蓉中小加热开始炒 |
 | 8.中途再加入10克油继续炒 |
 | 9.加入红糖或白糖继续炒啊炒 |
 | 10.炒到水份全部蒸发， |
 | 11.盛出即可 |
 | 12.还有一种方法：就是栗子蓉加糖倒入微波专用容器，不加盖高火加热30-40分钟 |
 | 13.中途要拿出搅拌几次，同时给微波炉放放热气 |
 | 14.直到水份全部蒸发，这种的做法原汁原味、无油清香 |
【自制栗子蓉做法小贴士】
| 小贴士1：油的选择可以根据自己的爱好来添加，最好用没有特殊气味的色拉油: 2：糖的量可以自由添加 3：新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。 |
