自制火锅酱料#本味家的做法,怎么做自制火锅酱料#本味家好吃,做自制火锅酱料#本味家需要哪些食材?-优卡食谱网

老北京火锅酱料所用的调料中最主要的是麻酱，麻酱需要用花生和芝麻一起研磨出酱，市面不太好买，不过现在好了，有了破壁料理机，在家就可以轻松搞定。自己做的麻酱，真材实料，香味特别浓郁，口感十分纯正。

【食材与调料】

【主料】花生米300g，白芝麻60g，香油3勺

【辅料】酱豆腐适量，韭菜花适量，白胡椒适量，生抽适量，糖适量，卤虾油适量，味精适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.准备好花生和白芝麻。
	2.花生放锅中炒熟。
	3.晾凉后，搓去红皮。
	4. 白芝麻用小火炒香。
	5.将炒熟的花生和白芝麻放入破壁料理机中。
	6.接通电源，开启酱料功能。中途分三次加入香油。
	7.研磨好的麻将用香油调开，在用清水慢慢的稀
	8.准备好各种调料
	9.研磨好的麻将用香油调开。
	10.在用清水慢慢的稀释。稀释。加入生抽白胡椒和糖顺同一方向搅拌至粘稠。
	11.再依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。即可。
	12.喜欢吃辣的还可以加入红油。