自制湖南脯辣椒
| 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。自己在家做脯辣椒 不但健康而且吃起来很安全，适合很多炒菜用 |
【食材与调料】
【主料】墨西哥中辣椒1000g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好墨西哥辣椒 |
 | 2.装入盆中 |
 | 3.冷水清洗 沥干水分 |
 | 4.锅中装入水 |
 | 5.将水烧开 |
 | 6.将辣椒放入开水中 煮2-3min 要随时翻动 |
 | 7.关火 盖上盖子 |
 | 8.将辣椒倒入蒸帘中 沥干水分 |
 | 9.放入太阳底下晾晒干 |
 | 10.中途翻动一下 |
 | 11.晒2-3天 将辣椒晒半干 |
 | 12.将晒好的辣椒 从中间剖开 |
 | 13.将晒好的辣椒 剖开的辣椒 加入适量的辣椒 拌匀 |
 | 14.拌匀后 放入玻璃罐中 密封一个星期 |
 | 15.密封后 即可炒菜的时候用 |
【自制湖南脯辣椒做法小贴士】
| 小贴士用的墨西哥辣椒 比较辣； 煮的时候 也要翻动 晾晒的时候 要多翻动； |
