自制豆腐脑的做法,怎么做自制豆腐脑好吃,做自制豆腐脑需要哪些食材?-优卡食谱网

每当看到网友做有豆腐的时候，就想自己也做着吃就好了。因为自己做的放心，最起码用料是没得说，不用担心有坏掉的黄豆掺杂在里面，更不用担心含有黄曲霉素啦。

【食材与调料】

【主料】黄豆100g

【辅料】沙拉汁适量，豆豉辣椒适量，内酯3g

【制作步骤】

	1.黄豆用清水泡发好待用。
	2.泡发好的黄豆放入豆浆机里，兑入适量的水，接通电源，按全豆豆浆开始工作，直到煮熟豆浆为止。
	3.称出内酯3-3.5克左右（嫩一点用3克），备好待用。
	4.放入碗中。
	5.兑入适量凉开水化开。
	6.此时，把煮熟的豆浆渣滤去。
	7.留下的豆浆再倒入煮锅中，煮开。
	8.煮开后，移至一边，晾至80度左右时，兑入化开的内酯水。
	9.边到边用勺子不停的搅匀，让内酯水与豆浆充分的混合均匀。
	10.再盖上锅盖，焖上15-20分钟即可。
	11.豆浆这时已经形成豆腐脑了。
	12.把豆腐脑盛入碗中，放入（自己喜好的味道即可）沙拉汁适量。
	13.喜欢吃辣味的，此时再放入一些豆豉辣椒酱即可上桌。