紫苏炒粉肠
| 紫苏可入药，可用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。 用紫苏来来煮粉肠、鸭、虾等都有特别的风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】粉肠150g，紫苏50g，青椒4个，紫天椒5粒 |
| 【辅料】姜5g，蒜2粒，生抽1大勺，老抽1/2大勺，白糖1/2勺，盐1/2勺，鸡精1/2勺 |
【制作步骤】
 | 1.粉肠、紫苏、青椒、紫天椒备好。 |
 | 2.粉肠洗净，沥干水分，锅下水烧开后，放入粉肠焯水。 |
 | 3.粉肠捞起备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净 摘片备用。 |
 | 4.炒锅下油爆香姜、蒜片，将紫苏、粉肠放入翻炒。 |
 | 5.加入生抽、老抽、白糖、盐、放入适量水盖上盖焖一会儿。 |
 | 6.水煮到快收干时放入青红椒，撒入鸡情，翻炒一会即可上碟。 |
【紫苏炒粉肠做法小贴士】
| 小贴士【猪粉肠的清洗方法】：猪粉肠剪成约10cm，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水笼头冲洗，蒜粒慢慢往下推。 |
