紫薯南瓜花样馒头
| 紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉600g |
| 【辅料】紫薯适量，南瓜适量，酵母粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯、南瓜洗净蒸熟 |
 | 2.分别压成紫薯泥和南瓜泥，加适量面粉、酵母粉 |
 | 3.和成光滑的面团 |
 | 4.盖盖放温暖处饧发 |
 | 5.饧发至原来的2倍大 |
 | 6.放面板上排气揉匀 |
 | 7.分割成大小均匀的面剂子 |
 | 8.分别搓成2个细长条 |
 | 9.像扭麻花一样扭在一起 |
 | 10.从一头卷到另一头 |
 | 11.做好的生坯 |
 | 12.锅中做凉水摆好生坯盖上锅盖继续饧发20分钟 |
 | 13.大火烧开转中火蒸20分钟关火再虚蒸5分钟 |
【紫薯南瓜花样馒头做法小贴士】
| 冬天的季节做好用温水发面 |
