紫薯面点
| 总想尝试做紫薯的馒头、糖角，今天头次做了，模样倒是一般，味道和红薯的相似，不够因为它是紫色的，家人倒是感觉新鲜，都说好吃，嘻嘻 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯150g，面粉250g，汤圆芯100g |
| 【辅料】小苏打3g，白醋2ml，水20ml |
【制作步骤】
 | 1.蒸熟的紫薯捣成泥 |
 | 2.加入面粉、小苏打、白醋、水揉和成面团 |
 | 3.加盖饧发30分钟，面团涨大一倍 |
 | 4.将面团搓成条，切成一个个剂子 |
 | 5.把剂子捏扁成中间稍厚边缘薄的面皮，包上汤圆芯做成糖角 |
 | 6.还可以做成花型馒头 |
 | 7.将做成型的面点再次饧发10分钟上屉，冷水大火蒸15分钟关火，关火后过10分钟即可揭盖取出 |
【紫薯面点做法小贴士】
| 夏季面和好只需饧发30分钟，秋冬季饧发时间稍长 |
