自酿苹果酒
| 喝了很多葡萄酒，现在来尝试一下苹果酒吧 |
【食材与调料】
| 【主料】苹果5000g |
| 【辅料】白糖500g，酿酒助剂适量，果胶酶适量，酵母适量，皂土适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需辅料：专用果胶酶、酵母、调硫片(中间方块的)，皂土 ，发酵助剂。 |
 | 2.将苹果洗干净，放盘子里 |
 | 3.将苹果切成小块，或者用榨汁机榨出汁 |
 | 4.将切碎后的苹果（汁）放到瓶子中，然后加入0.2g调硫片杀菌和防止氧化 |
 | 5.加入果胶酶分解苹果提高出汁率。等待2-4个小时候加入发酵酶，发酵酶要用5%糖水活化后加入瓶子中然后盖上盖子等待发酵，注意不可密封哦 |
 | 6.发酵后的第二天加入发酵助剂促进发酵，大概发酵5天左右，看到没有气泡或者苹果已经溶解完，就可进入下一部过滤了，这是我发酵的第二天 |
 | 7.主发酵期间可以每天用筷子搅拌2-3次，这是第三天 可以闻到很香的果味呵呵 |
 | 8.5天后过滤出来的效果，过滤完后可以放进冰箱让它自然澄清，或者加入皂土澄清，过滤可以用纱布过滤 |
 | 9.装瓶陈酿保存，完成 |
【自酿苹果酒做法小贴士】
| 注意酿酒的温度最好在15-20度，这样香味就不会流失了！ |
