自调米皮
| 米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久，显著特点是“筋、软（方言读作rang）、薄、细”。其米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。当中的“文县米皮、武都米皮”较为独特的一支。 |
【食材与调料】
【主料】米皮1根 |
| 【辅料】大蒜3瓣，味极鲜酱油适量，醋适量，胡椒粉适量，白糖适量，香油适量，面筋适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜切丝，面筋切块 |
 | 2.大蒜切碎 |
 | 3.米皮备好 |
 | 4.把切好的大蒜，黄瓜，面筋和米皮放在一起 |
 | 5.放盐 |
 | 6.放酱油 |
 | 7.十三香少许 |
 | 8.放醋 |
 | 9.白糖少许 |
 | 10.胡椒粉少许 |
 | 11.香油少许 |
 | 12.搅拌 |
 | 13.拌好后装盘享用 |
【自调米皮做法小贴士】
| 小贴士无 |
