紫菜鸡蛋汤
| 紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可为治疗水肿的辅助食品;3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 |
【食材与调料】
【主料】紫菜1块，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.紫菜用清水泡散 |
 | 2.洗净，滤掉其中的细沙子 |
 | 3.倒入小锅中，加适量清水 |
 | 4.加盖大火 |
 | 5.水开了 |
 | 6.将鸡蛋打散 |
 | 7.沿锅边向锅中心倒入，稍凝固后，用筷子在锅中转一圈，防止鸡蛋结锅底 |
 | 8.加少许盐调味 |
 | 9.滚开后关火 |
 | 10.另起锅，热油爆香葱沫 |
 | 11.倒入紫菜汤上，顿时啧啧声响，满屋飘香 |
【紫菜鸡蛋汤做法小贴士】
| 小贴士1、干紫菜需提前泡开，里面可能会有少量沙子之类，需多过滤下 2、不用放味精，记住：凡是菜中有鸡蛋，都无需再放味精 3、鸡精、味精：都需少吃或不吃为妙 |
