猪油渣炒芹菜
| （网摘）芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜250克 |
| 【辅料】猪油渣80克，姜蒜适量 |
【制作步骤】
| 1.芹菜撕掉老筋，洗净，切成小段。 | 2.热油锅，下姜蒜，猪油渣炒出香味，倒入芹菜段一起翻炒，可适量加一点点水，不要多，最后加盐，鸡精调味即成。 |
【猪油渣炒芹菜做法小贴士】
| 小贴士猪油渣就是用肥猪肉炸油后，余下的那点渣，非常香，用来煮面也很配~！ |
