铸铁锅经典菜—暖暖时的做法,怎么做铸铁锅经典菜—暖暖时好吃,做铸铁锅经典菜

用铸铁锅炖菜炖肉都特别好吃，格外香，因为它的超强的保温性能和密封性，能把味道和水份都保留住，同时也保存了更多的营养。很多人会纠结买2000多的，还是买个几百块钱的？我的意见呢，贵自有贵的道理，预算够的话，就买贵的那个牌子，密封性能超级赞；预算有限的话，淘宝上几百块钱的，或者宜家299元那款，保温性能和密封性能略差些，但也比普通炖锅做出来的菜好吃许多。如果铸铁锅用顺手了的话，焖米饭也会用它，因为味道真心好，真心对得起越来越贵的大米。如果是厨房新手的话，不妨先买个宜家款感受一下练练手，等爱上铸铁锅之后，再买个大牌的，两个铸铁锅也绝对都能用得着。就像现在马上要进入冬季，一锅焖饭，一锅炖菜，不仅香气四溢还热气腾腾。还有个说法，说吃铸铁锅做出的菜可以补铁，这个可是个误区。人体对铁锅中的铁的吸收率非常低，如果想摄入更多的铁元素的话，还是应该多吃红肉和动物血。这道菜用的食材很随意，耐煮耐炖的根茎类食材都可以往里放，尽量让种类丰富些就可以了。根茎类食材大多都是冬季收获，也顺应了当季菜，而且冬季人体需要储存能量来抵御低温，吃些淀粉含量高的根茎类蔬菜也不会担心长肉。铸铁锅的强密封性可以牢牢留住食材中的营养和味道，炖菜时也不用放水，放两个含水量高的番茄就好，炖完后连菜汤都是甘甜的。有人会说，用很多种菜做饭的话，通常每种食材都用不完，剩下的怎么办？下一篇咱们就用剩下的食材来做菜

【食材与调料】

【主料】南瓜适量，茄子适量，西葫芦适量，杏鲍菇适量，藕适量，玉米适量，扁豆适量，胡萝卜适量，番茄2个

【辅料】盐5g，黑胡椒粉3g，大蒜3瓣，洋葱5g

【制作步骤】

	1.所有食材改刀成小块。
	2.大蒜切小片，洋葱切丝。
	3.锅中放入少许油，油温5成热时放入大蒜和洋葱煸香。
	4.放入番茄块，稍微煸炒出水分。
	5.放入其它食材，并放入盐和黑胡椒调味，盖上锅盖小火炖15分钟。