竹炭杯子蛋糕的做法,怎么做竹炭杯子蛋糕好吃,做竹炭杯子蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

加入了竹炭粉的蛋糕，口感比较特别，有点磨砂的感觉。因为竹炭不溶于水，跟糖类不同，而且稳定性高，不易分解。尽管烘焙专用的竹炭粉打磨得非常幼细，但是还能吃出来。也许敏感的亲们会吃得打颤哦，沙沙沙的在嘴巴里细嚼着，很奇妙，偶尔吃点竹炭，吸收一下肠道的垃圾，也不错哦！

【食材与调料】

【主料】戚风蛋糕粉47克

【辅料】鸡蛋3个，细砂糖46克，纯牛奶20克，玉米油33克，盐1克，柠檬汁2克，竹炭粉3克

【制作步骤】

	1.分离蛋白蛋黄。
	2.打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态。
	3.然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）。
	4.制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。
	5.然后筛入戚风蛋糕粉和烘焙用竹炭粉，拌至无干粉状态。
	6.将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。
	7.将蛋糕糊装入专用的漏斗容器中或裱花袋。
	8.模具放上纸托，倒入蛋糕糊，这个量刚好可以装满12杯。
	9.放入预热好的烤箱中层，上下火160度，30分钟。
	10.出炉后转移到冷却架上冷却后品尝，或趁热品尝。