纸杯装饰小蛋糕
| 好长时间没做戚风了，天太热了，一般不做太大的蛋糕，吃不了容易变质，今天烤了几个小纸杯，简单的装饰了一下，小的们还挺喜欢的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85g，玉米油50g，水50g，绵白糖70g，盐2g |
| 【辅料】奶油200g，土豆1个，白糖20g，白醋小许 |
【制作步骤】
 | 1.分蛋，蛋白盆要无油无水。 |
 | 2.蛋黄加20克糖加水加油加盐搅打均匀。 |
 | 3.筛入面粉。 |
 | 4.搅打成蛋黄糊。 |
 | 5.蛋白打出小泡后加25克糖和小许白醋打蛋器中速搅打。 |
 | 6.打出清晰纹路后加剩下一糖继续搅打。 |
 | 7.打出小尖角后打发到位，马上停止搅打。 |
 | 8.挑小许蛋白霜入蛋黄盆翻拌均匀。 |
 | 9.再倒回蛋白霜盆内。 |
 | 10.翻拌成蛋糕糊。 |
 | 11.装入纸杯放入烤箱，设定温度170度。 |
 | 12.30分钟后出炉。 |
 | 13.土豆上锅都熟。 |
 | 14.奶油里面加20克糖。 |
 | 15.土豆去皮掰成小块放入料理机，再倒入奶油一块搅打。 |
 | 16.打成这磁浓稠的奶油土豆泥。 |
 | 17.装入裱 花袋，在小蛋糕上随意裱上自己喜欢的小花。 |
 | 18.虽然不精制，但孩子们喜欢。 |
【纸杯装饰小蛋糕做法小贴士】
| 1、奶油不用打发。 2、也可以先把土豆压成泥，再倒入奶油搅匀即可，这样就不用料理机。 |
