纸杯蛋糕
| 这个配当非常好用，零失败，简单又好吃，不回缩，不开裂，做烘焙以来，觉得最好用的方子 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋15g |
| 【辅料】小纸杯7个 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料，和模具 |
 | 2.盆子要无水无油，放入鸡蛋 |
 | 3.一次性加入白糖 |
 | 4.先用打蛋器画圈，搅拌到看不到白糖 |
 | 5.准备一盆开水，把蛋液盆放进开水盆子里 |
 | 6.高速打发 |
 | 7.打发到画8字不消失的状态，差不多要打8分钟左右，把盆壁边上的蛋液用刮刀刮进去，在低速打几下 |
 | 8.筛入低筋粉 |
 | 9.用切拌的方法拌到看不见干粉 |
 | 10.倒入玉米油，快速的切拌均匀 |
 | 11.把面糊倒入裱花器里，也可以直接倒在纸杯里 |
 | 12.挤到模具里，如果是硅胶磨具抹一层黄油 |
 | 13.如果是一次性纸杯需要放在小模具里，在挤入面糊，轻震几下 |
 | 14.烤好取出 |
 | 15.纸杯蛋糕直接取出来，硅胶磨具倒扣在烤网上，放4分钟左右，取出 |
 | 16.取出后的小蛋糕就可以吃了 |
【纸杯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士拌面糊一定要快速，轻柔，切拌的方法 |
