炸薯条
| 很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条。你知道吗？ 炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉，想试验一下吗？ 薯条好吃，也容易做。选大小相似的土豆，要薄皮滑面的。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在水中泡一会捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。 炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。以上有跟师傅夏天~丫头学的,也有自己的一点心得,大家不妨一试. |
【食材与调料】
| 【主料】土豆200g |
| 【辅料】番茄酱适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆削皮洗净 |
 | 2.切小指头粗的长条 |
 | 3.多泡几次水 |
 | 4.控干水份 |
 | 5.起锅放油,开中火,油温热时放入土豆条,炸到表皮冒泡,估计快熟透滴时候捞起,待油温再烧热时复炸一遍. |
 | 6.捞出控油 |
 | 7.放入盘中,可醮番茄酱食用. |
【炸薯条做法小贴士】
| 炸薯条时怎么才能掌握好油温呢,方法是取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。 |
