炸蘑菇
| 炸蘑菇，外酥里嫩，香咸可口，孩子都没吃出来是蘑菇，还以为在超市给他买的好吃的呢 |
【食材与调料】
【主料】鲜磨 |
| 【辅料】鸡蛋一个，淀粉两羹匙，面粉，油，盐 |
【制作步骤】
| 1.鲜磨洗净，撕块儿，块儿不用太小 | 2.撕好的蘑菇放盆里，加少量盐，依个人口味轻重添加，静置十分钟 | 3.盐腌好的蘑菇会出来很多水，像挤菜馅儿一样挤一下，然后用厨房纸把剩余的水再吸一下，防止炸锅 | 4.鸡蛋充分打散，一点点加入淀粉并搅拌，然后加入面粉搅拌，可以多加点面粉，不要太稀，否则糊糊挂不上 | 5.吸好水的蘑菇倒入糊糊里，搅拌。 | 6.锅里放油，炸东西要多放点油，油热后把挂好糊的蘑菇倒进去，用筷子搅散，避免粘连成一坨 |
 | 7.变色后捞出，稍等片刻，大火热油复炸三四秒捞出，装盘。盘子里可以垫上吸油纸。 |
【炸蘑菇做法小贴士】
| 小贴士初级，入门级的菜，只要蘑菇弄干净，拌上糊糊炸就可以了 |
