炸酱米粉的做法,怎么做炸酱米粉好吃,做炸酱米粉需要哪些食材?-优卡食谱网

由升级版的炸酱面想到的，面食当中个人偏爱米粉。这次没有肉，没有丰富的菜码，一个人吃简单为好。此炸酱米粉酱香味浓，滑润爽口，大快朵颐。

【食材与调料】

【主料】江西米粉300g，鸡蛋1个

【辅料】豆瓣酱适量，浓缩汤适量，姜适量，木耳适量，黄瓜适量

【制作步骤】

	1.所有食材准备--江西米粉，六月鲜豆瓣酱，浓缩汤，鸡蛋，姜，木耳，黄瓜（可选）
	2.姜切小碎末，木耳切丝状。
	3.将鸡蛋打入一个碗里，加一勺清水一勺料酒。将豆瓣酱倒入碗里，分次加水把酱搅开均匀。
	4.热锅热油，左手一点点加入鸡蛋，右手用筷子不停地划散开，两手同时进行的，鸡蛋7分熟后捞出备用。
	5.米粉提前煮到没有硬心时捞出过凉水。
	6.鸡蛋盛出来后会留下底油，如果是不粘锅的话就不用再加油了，直接炒香姜末。
	7.倒入豆瓣酱。
	8.倒入炒好的鸡蛋碎，慢慢搅匀。
	9.加入高汤。（浓缩汤+水）
	10.慢慢熬至酱汁浓稠后搅匀关火。面条沥干水分后浇上炸酱，码菜，喜欢醋的话可以加一点哦，味道很好的。