炸鸡翅
| 炸鸡翅，为一道菜。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。鸡翅要炸的金黄漂亮，裹粉、油温、油炸时间与油的品质都会有影响。不同的裹粉颜色也会有差异，如果要金黄一点的色泽可以选择含有鸡蛋或起士酥炸粉的裹衣。油温太高或油炸时间过长颜色会变深，反之若油温过低或油炸时间不足颜色也会偏白，炸油的品质若是不好或是重复使用太多次也会影响炸出来的色泽，如果能掌握住这几个要点，相信就能炸出金黄诱人的色泽。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅15只 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅洗净沥干水分。 |
 | 2.撒上调料研制 |
 | 3.锅内放较多的油，烧热后放入鸡翅小火慢慢炸 |
 | 4.炸至金黄后，把鸡翅捞出装盘趁热食用。 |
【炸鸡翅做法小贴士】
| 小贴士炸制过程要小火，不易炸糊。 |
