杂蔬戚风-首发
| 蔬菜的戚风，吃过不？看着颜色，也很喜欢吧？ |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄4个，细砂糖55g，色拉油40g，低粉90g，牛奶50g，蛋白4个 |
| 【辅料】白醋数滴，玉米粒少许，胡萝卜粒少许，豌豆粒少许 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄加入细砂糖后用打蛋器搅拌匀。 |
 | 2.然后加入色拉油、牛奶拌匀。 |
 | 3.加入过筛后的低粉拌匀后，再加入胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒拌匀即为蛋黄糊。 |
 | 4.蛋白加入数滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡。 |
 | 5.分3次加入细砂糖打发。 |
 | 6.打到居于湿性发泡和干性发泡的中间(看到打蛋器头上的蛋白，形成一个比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)。 |
 | 7.把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。 |
 | 8.然后加入剩下的蛋白，用橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，直到看不到蛋白糊为止，不能过渡搅拌，这样容易消泡。 |
 | 9.拌好后的面糊。 |
 | 10.把面糊倒入模具中，然后把模具在桌子上轻轻震一下，这样可以震出蛋糊中的大泡泡。 155度50-60分钟，出炉倒扣冷却。 |
【杂蔬戚风-首发做法小贴士】
| 1、不同的烤箱，温度及时间需作相应的调整。 2、也可以加入其他自己喜欢的食材。 |
