云南蒸饵丝的做法,怎么做云南蒸饵丝好吃,做云南蒸饵丝需要哪些食材?-优卡食谱网

云南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫饵块”。云南产大稻米，十分香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，颜色白如雪，像内地做的白米粑，当地称饵块。饵块用刀或机器，切成像面条粗细的丝，就叫做饵丝。饵丝可蒸可煮可炒，非常好吃，是云南人喜爱的一种小吃，做早餐、午餐、晚餐、夜宵都可以。今天分享一道蒸饵丝。

【食材与调料】

【主料】饵丝200g，猪肉糜15g

【辅料】油适量，生抽1汤匙，韭菜3g，豆芽3g，香菜2g，花生米4g，辣椒粉1汤匙，莴笋丝3g，酱油适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.饵丝用水泡发3-4小时。我用的是腾冲饵丝，品质不错。
	2.泡发后的饵丝沥干水分。
	3.电饭煲的蒸屉上铺上纱布防止粘连。
	4.均匀的铺上泡好的饵丝。
	5.30分钟后，饵丝蒸熟了。
	6.饵丝捞到碗里备用。
	7.猪肉末用生抽生粉腌制好，热锅坐油，爆入辣椒粉炒出香气，放入猪肉末大火快炒成杂酱。
	8.锅内烧开水，放入洗好切好段的韭菜烫熟，备用。
	9.锅内烧开水，放入洗好的豆芽烫熟，备用。
	10.莴笋切丝备用。
	11.香菜洗干净，切碎备用。
	12.花生米用油煎好，做成花生碎备用。
	13.所有的料码在饵丝的上面，根据个人口味加入调料，拌一拌就可以吃了。