圆椒炒猪肝
| 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料。 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆椒350g，猪肝150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.圆椒洗净去籽切小块 |
 | 2.猪肝切片放少许油腌一会 |
 | 3.生姜去皮切丝 |
 | 4.炒锅热油放入姜丝炒香 |
 | 5.放入猪肝炒至变色即可 |
 | 6.捞出猪肝留底油和姜丝 |
 | 7.放入圆椒翻炒 |
 | 8.炒至变色放少许水煮两、三分钟 |
 | 9.放入炒好的猪肝一起翻炒 |
 | 10.放适量盐调味 |
 | 11.放适量酱油提鲜炒均匀即可 |
【圆椒炒猪肝做法小贴士】
| 猪肝用油先腌一会，炒出来的的口感会更好一点，猪肝不宜煮久。猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。 |
