鱼香土豆条
| 鱼香菜，是川菜中经典的做法，鱼香肉丝是代表。学会了其中的经典，那就可以来个举一反三，鱼香一切。比如鱼香莲藕、鱼香茄子、鱼香土豆。今天，双双分享的，是鱼香土豆。土豆切成粗粗的土豆条，口感更加软糯。不添加肉，却使滋味更加浓郁，下饭，这也是鱼香菜的主要特点和优点了！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，葱适量，淀粉适量，辣豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.一勺生抽、两勺醋、两勺白糖、少许淀粉，加入适量的清水，调成鱼香汁。 |
 | 2.葱切碎。 |
 | 3.平底锅烧热，倒油，放入郫县豆瓣酱一大匙，煸炒出红油。 |
 | 4.放入葱碎，煸炒。 |
 | 5.放入土豆条，煸炒。 |
 | 6.尽量多煸一会，尽量使口感软糯。 |
 | 7.土豆条软糯后，倒入调好的鱼香汁。 |
 | 8.煸炒至汤汁粘稠，出锅即可。 |
【鱼香土豆条做法小贴士】
| 1、土豆切粗条，口感更加软糯。 2、尽量多煸炒一会，让土豆软糯口感发挥出来。 3、鱼香汁事先调好，防止手忙脚乱。 4、郫县豆瓣酱是鱼香菜的关键，红亮的颜色就靠他了！ |
