鱼香肉丝
| 川菜好像不管在哪里都挺受人们喜爱的，鱼香肉丝就是我们家去川菜馆常点的菜之一，浓浓的鱼香味特别下饭，我在网上找了一下做法学着做，感觉这道菜真的是很容易做的，LG很喜欢呢 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉100g，莴笋1根，黑木耳3朵，大葱适量，生姜3片，大蒜瓣2瓣 |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡辣椒碎1勺，白糖1勺，香醋2勺，生抽1勺，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋去皮洗净切丝 |
 | 2.猪肉切丝（我家没有猪肉了，我放的牛肉） |
 | 3.切好的肉丝用适量淀粉和料酒腌一会儿 |
 | 4.黑木耳提前泡发洗净切碎 |
 | 5.葱姜蒜分别切末 |
 | 6.鱼香汁的调法：小碗内放适量盐、生抽、鸡精、白糖、料酒、香醋、淀粉和清水搅拌后备用 |
 | 7.炒锅烧热放适量油 |
 | 8.下肉丝翻炒好后控油备用 |
 | 9.利用炒肉丝剩下的油爆香葱姜蒜末 |
 | 10.放入泡辣椒碎翻炒出红油 |
 | 11.倒入莴笋丝翻炒片刻 |
 | 12.放入黑木耳翻炒至断生后倒入肉丝 |
 | 13.倒入鱼香汁，芡汁儿浓稠后熄火 |
 | 14.出锅喽 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 1、这道菜用猪里脊肉做才好吃； 2、没有泡辣椒的话用郫县豆瓣酱也可以； 3、调鱼香汁时可以尝一下，根据自己的口味增减。 |
