鱼香红油菜苔
| 红色食品大多有红色食品有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。 红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。据史籍记载，红菜苔早在唐代就已经是著名的蔬菜，古时候一直是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜” |
【食材与调料】
| 【主料】红油菜苔500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，白沙糖适量，辣椒豆瓣酱适量，泡野山椒适量，蒜适量，姜适量，淀粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备红油菜苔 |
 | 2.削皮 |
 | 3.削好皮的红油菜苔切成滚刀状 |
 | 4.泡野山椒，蒜，姜都剁成碎末 |
 | 5.热油，倒入辣椒豆瓣酱，炒出味 |
 | 6.倒入剁好的泡野山椒，蒜，姜。炒出味，时间不用太久10秒即可 |
 | 7.倒入红油菜苔 |
 | 8.一起翻炒1分钟 |
 | 9.为了更快的炒熟红油菜苔，加入水。不宜过多，翻炒3分钟左右 |
 | 10.加入白沙糖一勺，喜欢甜的可以加多点，根据自己的口味加入适当的糖就好 |
 | 11.加入醋，醋与白沙糖的比例为1：1 翻炒1分钟 |
 | 12.加入盐，鸡精调味。勾芡收汁装盘 |
 | 13.完成图 |
【鱼香红油菜苔做法小贴士】
| 鱼香味的红油菜苔很下饭，鱼香的重点就是酸，甜，辣。最后勾芡是很重要的，勾芡无需太粘稠哦。 |
