鱼香红薯胡萝卜丝
| 胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 。红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯。有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。 |
【食材与调料】
【主料】红薯1个，胡萝卜1个，青椒1个 |
| 【辅料】泡椒适量，葡萄籽油适量，生抽适量，醋适量，生姜汁适量，葱白适量，蒜瓣5个，糖适量，淀粉适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.红薯洗净去皮切丝，用水浸泡，多换水两次，泡去表面附着的淀粉 |
 | 3.胡萝卜洗净切丝，青椒切丝 |
 | 4.葱切丁、蒜捣碎、加入生姜汁（也可以生姜切丁，主要家人不吃生姜），加入一定量生抽、醋、糖、淀粉，一点水搅拌均匀，备用 |
 | 5.倒入油，待油热，胡萝卜丝煸炒至变色盛出备用。 |
 | 6.留底油，下泡椒煸香 |
 | 7.下入青椒煸炒几下 |
 | 8.下入红薯丝煸炒几下后，加入刚刚调配好的酱汁。 |
 | 9.下胡萝卜丝，煸炒至熟。加入香油炒匀，即可装盘享用 |
 | 10.香喷喷的鱼香红薯胡萝卜丝出炉了。 |
【鱼香红薯胡萝卜丝做法小贴士】
| 小贴士红薯丝要多浸泡几次，换水，因为表面有淀粉。 |
