油炸炆鱼
| 油炸是豆制品的一种，而名称则是广东的叫法，我倒是不知道其他地方是如何叫这种食物的；都说豆腐是鱼的最佳的搭配，我觉得油炸其实也很不错，非常惹味，好吃； |
【食材与调料】
| 【主料】鲩鱼500g，油炸200g |
| 【辅料】油盐适量，姜丝适量，淀粉 适量，酱油 适量，盐 适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图：鲩鱼段 |
 | 2.鲩鱼洗净切块； |
 | 3.鲩鱼块用盐腌一下，这样会更入味； |
 | 4.原料：油炸； |
 | 5.油炸切开两边； |
 | 6.现在开始制作：把刚才腌好的鱼块下锅煎； |
 | 7.煎至两边微黄； |
 | 8.然后下过鱼面的水开始炆鱼； |
 | 9.炆大概10分钟左右可以把油炸放进去一起炆； |
 | 10.大概五分钟后，已经炆好了；然后打一下欠至收汁便可以上碟了； |
【油炸炆鱼做法小贴士】
| 炆鱼前先把鱼煎一下，这样不但可以把鱼的营养锁住，而且这样炆起来不会容易烂； |
