油泼面
| 自打看了“三枪拍案惊奇”之后，就馋上了“油泼面”。于是网上开搜，自己也尝试动手开做，做了几回，一回比一回味道好吃。咱也可以不用去饭店就可以吃到“油泼面”了。 |
【食材与调料】
| 【主料】手擀面400g，青菜2棵 |
| 【辅料】香菜1根，辣椒面适量，麻椒适量，陈醋2勺，酱油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.青菜摘好，用开水烫一下！ 清水过凉！ |
 | 2.辣椒面，香菜段，葱花备好！ |
 | 3.将烫好的青菜，摆在盆边，辣椒面，麻椒，香菜段，葱花，放在煮好的面条上！ |
 | 4.最最精华的一步到了，起锅，加一勺油，烧热后，浇在摆好的辣椒面上，只听“吱辣”一声，立马就可以闻到辣椒，麻椒的香味了。最后加盐，陈醋，酱油，盐，拌均！ |
【油泼面做法小贴士】
| 小贴士青菜一定先要用沸水烫一下，断生！ 油一定要烧热之后浇在辣椒面和麻椒上！ 一定要用老陈醋！ 面条最好是宽宽的手擀面才好吃（或者是抻面），挂面吃不来味道的！ |
