油浸蚕豆#新鲜从这里
| 新鲜的蚕豆都老了落市了，直接炒着吃，口感不好了！所以一般都会把里面的那层豆子皮也剥掉，就是豆瓣，这个过程很费时费力！当然也有直接做好吃的方法，那就是做成油浸蚕豆！ |
【食材与调料】
【主料】蚕豆籽250g |
| 【辅料】色拉油适量，砂糖少许，盐少许，香叶2片，八角2个，干辣椒3个，草果1个，姜片3片，葱2棵，浓汤宝半盒 |
【制作步骤】
 | 1.剥好的蚕豆洗净 |
 | 2.放入锅中绰一下水 |
 | 3.捞出沥干水分 |
 | 4.起个大油锅 |
 | 5.放入蚕豆过油后，捞出 |
 | 6.锅中剩下一点底油爆香八角、香叶、干辣椒和草果（最好是白豆蔻） |
 | 7.加入蚕豆翻炒一下，加点盐和糖调味 |
 | 8.加入少许清水，最好是高汤 |
 | 9.我没有高汤，所以加了半盒菌菇味的浓汤宝，煮至汤汁浓稠 |
 | 10.出锅装碗，上面放葱结和姜片 |
 | 11.加热少许色拉油淋在葱结姜片上爆香 |
 | 12.油浸蚕豆完成 |
【油浸蚕豆#新鲜从这里做法小贴士】
| 小贴士我看网上的做法是把所以香料都放到最后和葱、姜一起加入后淋上热油，我个人觉得香料的味道释放的不彻底，所以提前用油爆香再和豆子一起煮了 |
