油激包菜的做法,怎么做油激包菜好吃,做油激包菜需要哪些食材?-优卡食谱网

包菜也叫圆白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝”。它除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用,主要包括以下七个方面：1.含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。2.富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。3.有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将新鲜圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。4.含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。5.富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。6.含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。7.含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。由此可见，人们为了自身的健康应该常吃包菜。营养学家指出，包菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将包菜凉拌、做沙拉或榨汁。若熟吃也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。今天做的油激包菜，保证了圆白菜的原汁原味，使其营养既不流失、又利于人体的消化吸收，关键是，这道看似不起眼的家常拌菜，却利口美味，真的好吃到停不了。

【食材与调料】

【主料】包菜300g

【辅料】大蒜6瓣，干辣椒3个，花椒2g，生抽30ml，黑米醋30ml，白糖6g，盐1g，香油少许，橄榄油适量

【制作步骤】

	1.准备好主要原料，干辣椒去籽切成小段。
	2.将包菜切成0.2公分的细丝。
	3.大蒜瓣去皮，切成蒜末。
	4.将蒜末放在包菜丝上。
	5.干辣椒段放在蒜末上。
	6.将生抽、醋、白糖、盐、香油混合成调味汁。
	7.将调味汁用小勺均匀地淋在包菜丝上面。
	8.炒勺置于火上，倒入适量的橄榄油。
	9.待到六七成热时放入花椒。
	10.炸至花椒变色发黑时离火，浇在蒜末和干辣椒上。
	11.吃的时候拌匀，即可。