银鱼翡翠羹
| 春季易干燥上火，喝上一碗清淡的蔬菜汤能起到安神、清热去燥的功效，是春天喝汤的首选。 翡翠银鱼羹，真正绿色食品，细细的青菜末、银鱼调和出诗意的境界，“最是那一潭翡翠的绿”，很清淡、营养，味道鲜美！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲜银鱼50g，菠菜300g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】盐适量，香油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜银鱼洗净 |
 | 2.菠菜洗净 |
 | 3.用沸水氽烫后再用冷水泡凉， |
 | 4.挤干水分后切成细末 |
 | 5.高汤煮开后，加入银鱼 |
 | 6.放入菠菜末 |
 | 7.再次煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可 |
【银鱼翡翠羹做法小贴士】
| 私房话：干银鱼一定要泡透、泡软，否则口感不好。 |
