也做麻团
【食材与调料】
| 【主料】烫面（或者澄粉团）100克 |
| 【辅料】汤圆粉500克，白糖100克，化猪油50克，热水275克 |
【制作步骤】
 | 1.面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用 |
 | 2.汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。 |
 | 3.下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火） |
【也做麻团做法小贴士】
| 小贴士炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀） |
