椰汁千层马蹄糕
| 马蹄糕是粤式点心。最开始的马蹄糕就是一大块的，中间没有分层的，但有很多小小的马蒂粒。吃起来，非常爽口。还有淡淡的马蒂的味道。后来，人们的做法，比较多变了。按照自己喜欢的味道，可以做成红枣味、椰汁味的马蹄糕。今天，我们就做个椰汁千层马蹄糕。所谓的“千层”不是一定要有千层，而是层数比较多。我们今天做的这个就有11层啦，代表我的一心一意哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】马蹄粉250g，白砂糖250g，椰浆400g |
| 【辅料】油适量，水1100ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.开粉浆是最关键的一步。 a.将马蹄粉加入约半碗水，搓成粉团。 b.粉团一分为二，其中一个作小白，一个作小黄。 c.小白的粉团加入椰浆，再加入125克砂糖，加入350ml的水，一起搅拌成小白。 d.小黄加入放凉的炒黄的砂糖水750ml，搅拌成小黄。 |
 | 3.锅中加水烧开，碟子要抹上一层油，蒸20秒。 |
 | 4.先加入一层小黄，5分钟后再加入一层小白，如此类推。就可以做成千层马蹄糕啦！不过，比较费时，要一个多小时，才能弄好。 |
 | 5.做好的马蹄糕要完全放凉以后，才能切。 |
【椰汁千层马蹄糕做法小贴士】
| 1.炒黄的砂糖水指的是将白砂糖放在锅中小火炒至融化，变成黄色，再加入水煮成。 2.做椰汁千层马蹄糕要等上一层熟了，才可以放另一层，不然，做出来，层次会不分明。要看它熟了未，用筷子戳一下就知道了。 3.碟子一定要抹上层油，不然马蹄糕会粘锅。 |
