椰香酥皮蛋糕卷
| 秋天也是南瓜成熟的季节，那金黄的颜色，做出黄嫩的南瓜蛋糕卷，那松松软软的蛋糕，吃起来……，什么？普通的的松软蛋糕卷吃腻了，没有关系，再加一步，就变身成为高贵的酥皮蛋糕卷了哦！黄色的南瓜蛋糕卷，外面披上了一层金黄色的酥皮，是不是立刻就变得高贵起来了呢？其实，只要细心的一点点改变，就能为你做出完全不一样的蛋糕卷了哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，低筋面粉60g，南瓜泥40g |
| 【辅料】糖120g，调和油30g，牛奶30ml，黄油40g，椰蓉25g，白醋3滴，蛋黄1个 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白加入3滴白醋，分三次加入70克糖，打发至可拉出小尖钩的阶段。 |
 | 2.盆里加入4个蛋黄、30克牛奶、30克油、40克的南瓜泥，搅匀至看不到油星。 |
 | 3.筛入低筋面粉。 |
 | 4.搅拌至无颗粒状。 |
 | 5.分三次将打好的蛋白加入到蛋黄液里去。 |
 | 6.由上至下小心翻拌搅匀。 |
 | 7.烤盘铺好烤纸，将搅拌好的蛋糕液倒进去，烤箱160度预热，装了蛋糕液的烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。 |
 | 8.烤好的蛋糕稍放凉，等还有点微温时表面抹上南瓜泥。 |
 | 9.卷起后放冰箱定型30分钟。 |
 | 10.碗里加入黄油40克，糖50克，搅匀。 |
 | 11.再加入鸡蛋，搅匀。 |
 | 12.加入椰蓉。 |
 | 13.搅拌均匀即可。 |
 | 14.将蛋糕卷拿出，表面刷上一层蛋液。 |
 | 15.将做好的椰蓉酥皮用勺子均匀的涂抹在蛋糕卷上。在铺上的椰蓉酥皮的蛋糕卷上涂上一层蛋黄液。 |
 | 16.用小刀划出花纹。 |
 | 17.烤箱180度预热，将蛋糕卷宗放进烤盘里，放在烤箱第二层，上下火烤15分钟，再单开上火约4分钟，至表面变成金黄色即可取出。 |
【椰香酥皮蛋糕卷做法小贴士】
| 1、烤箱的时间和温度仅供参考，每家的烤脾气都不一样的哦，大家要根据自家烤箱的脾气来调节时间的。 2、蛋糕出炉后有很香的椰香味，这款蛋糕趁新鲜吃的时候最香哦。 3、最后上色的时候尽量不要离开，看着表面上色了就要拿出来，不要烤过了哈。 4、蛋糕表面很酥，容易碰掉哦，切的时候要小心切，请温柔的对待它哈。 5、蛋糕卷要不是新鲜吃，第二天表皮就不酥了，但软软香香的，一样很好吃的哈！ |
