烟笋炒肉
| 我很少吃干菜，这个烟笋是豆友介绍买的，其实就是干笋，和猪肉搭配炒了吃，味道还真不错呢~~梅肉也是豆友介绍买的，一问卖家要梅肉，卖家就知道你是内行，果然，炒着吃非常嫩，特别棒！ |
【食材与调料】
| 【主料】烟笋2块，猪肉1小块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.烟笋两块 |
 | 2.用水泡发两三天至软 |
 | 3.这就是梅肉 |
 | 4.泡好的烟笋切条，梅肉切片 |
 | 5.准备葱段、姜丝 |
 | 6.油锅烧热、倒入适量油 |
 | 7.加入梅肉 |
 | 8.炒至变色 |
 | 9.倒入一小勺生抽 |
 | 10.撒葱段姜丝 |
 | 11.倒入笋丝翻炒 |
 | 12.快熟时加适量盐即可 |
【烟笋炒肉做法小贴士】
| 烟笋是干货，一定要泡软，我泡了三天呢。如果着急，也可以泡一天然后煮煮。烟笋上有筋络的硬地方，我都切掉不要了，留下的都比较嫩，炒制时可以盖上锅盖焖会儿，吃起来是软而劲道的，有一种特殊的香味。 |
