芫荽凉拌鸭丝
| 现在带宝宝有时候会很忙，忙起来基本没有多余的时间做什么硬菜，不过填饱肚子也不容小觑，吃的好才是最重要。中午简单的一人餐拌个鸭肉即可，一个人在家吃饭也不能太随便了，午餐对于我们一天的能量补充可是起到最关键的作用的。 |
【食材与调料】
【主料】鸭脯肉2块 |
| 【辅料】老姜适量，米醋1茶勺，花椒粒适量，辣椒油1茶勺，白砂糖1茶勺，干辣椒适量，酱油1茶勺，大蒜适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉 |
 | 2.准备材料：干辣椒，花椒粒，大蒜，老姜，芫荽 |
 | 3.大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段 |
 | 4.晾凉的鸭脯肉取出 |
 | 5.去皮，撕成细丝装入碗中 |
 | 6.炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止 |
 | 7.碗里的鸭丝撒入姜蒜末 |
 | 8.加入炒香的花椒与辣椒 |
 | 9. 热锅烧油，油热后关火 |
 | 10.烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~ |
 | 11.接着调入白砂糖，米醋、酱油，辣椒油 |
 | 12.搅拌均匀即可 |
【芫荽凉拌鸭丝做法小贴士】
| 小贴士1.鸭脯肉也可以换成鸭腿肉 或者鸡腿肉 2.淋热油这一步是不能省略的。 |
