红萝卜炒鸭脯肉
| 这是一道简单、好吃、快捷又下饭的一道私房菜、快手菜；鸭脯肉经多种作料稍加腌制后，再配以红皮萝卜一起炒（注意萝卜炒之前先焯煮到七、八熟），即好看又滑嫩，更好吃，用它来下饭都要多吃一碗。 |
【食材与调料】
【主料】鸭脯肉2个 |
| 【辅料】油盐适量，蚝油适量，红辣椒适量，蒜适量，小葱适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2..鸭脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下； |
 | 3.烧锅开水， 将红皮萝卜放入锅中焯水， 并加入点盐； |
 | 4..萝卜焯煮到透明后就可以捞出控干水分； |
 | 5.热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒； |
 | 6.鸭脯肉煸炒变色后下入焯过的萝卜片进去翻炒； |
 | 7.加入适量的生抽和蚝油进去翻炒； |
 | 8.煸炒几下后加入红辣椒和蒜末进去煸炒； |
 | 9.最后加入盐和胡椒粉调味即可； |
【红萝卜炒鸭脯肉做法小贴士】
| 小贴士1. 鸭脯肉切成片后加入盐等调味料腌制一下；2.炒之前将红皮萝卜片焯煮至透明， 约七、八成熟； 3. 炒鸭脯肉炒嫩点，无须多长时间，就可以与预处理熟的萝卜片翻炒，加入生抽、蚝油等调味料增鲜调色即可。 |
