芫荽花生拌皮蛋的做法,怎么做芫荽花生拌皮蛋好吃,做芫荽花生拌皮蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

中秋节给爸妈送去两个礼盒，一盒沙湖盐蛋，一盒松花皮蛋。老人家吃得慢，盐蛋还好，皮蛋基本上没吃。老爸这次住院回家后，把没吃的松花皮蛋给草儿装起来，还有一些不适合老人吃的食物，一并叫草儿带回家。皮蛋是很多人喜欢的美味，一般凉拌吃的较多。皮蛋性凉，肝火旺时可以适当吃点。草儿喜欢加点姜蒜醋拌食，可以中和一些寒凉，吃着更舒服一些。

【食材与调料】

【主料】松花皮蛋2枚，花生100g

【辅料】橄榄油5g，生抽5g，陈醋15g，剁椒10g，芫荽30g，玉米油200ml，姜5g，蒜5g

【制作步骤】

	1.准备好花生、芫荽和自己做的姜蒜剁椒。
	2.花生放入料理盆，用沸水冲烫。
	3.沥干水分。
	4.炒锅中倒入玉米油。
	5.冷锅冷油倒入沥干水分的花生。
	6.开炉火，小火煎炸至花生变色熟透。
	7.花生晾凉；芫荽洗净切段备用。
	8.姜蒜辣椒兑入陈醋。
	9.倒入生抽混合成味汁。
	10.芫荽放入盘中，放入切好的皮蛋。
	11.放入炸熟的花生。
	12.倒入配好的味汁。
	13.淋入橄榄油。
	14.吃时拌匀。