雪菜猪肉包子
| 雪菜就是人们常说的雪里红，平时爸妈用它腌制咸菜，最近总说腌制菜不宜多吃，妈妈就把买来的新鲜雪菜做成了包子，放了少许瘦肉馅，这样雪菜就不会柴。 |
【食材与调料】
| 【主料】雪菜750g，瘦猪肉100g，面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，香油少量，料酒少量，安琪少量，味精少量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里放入适量的安琪。 |
 | 2.加温水和面，然后醒面半小时，醒面的过程中调制馅料。 |
 | 3.将雪菜焯水。 |
 | 4.葱姜洗净。 |
 | 5.准备100克的瘦肉馅。 |
 | 6.将雪菜切成碎末。 |
 | 7.葱姜切末。 |
 | 8.将雪菜用手攥去多余的水分。 |
 | 9.热油锅，中火，煸炒肉馅。 |
 | 10.待肉馅煸炒熟了，关火，放入葱姜。 |
 | 11.放入香油。 |
 | 12.放入料酒。 |
 | 13.放入盐。 |
 | 14.放入味精。 |
 | 15.将馅料搅拌均匀。 |
 | 16.将雪菜末放入锅中。 |
 | 17.搅拌均匀。 |
 | 18.将和好的面揪成大小差不多的剂子。 |
 | 19.将包好的包子放入蒸锅中，水开后，大火蒸15分钟即可。 |
【雪菜猪肉包子做法小贴士】
| 蒸包子的时候，包子中间要有足够的距离，防止发面膨胀导致粘黏。 |
