杏仁巧克力棒
君之的方子:本人没有加香精,感觉也还行~另外,做的时候感觉比较偏软,但是烤出来就不错!【杏仁巧克力棒】配料:黄油45克,糖粉50克,鸡蛋25克,低筋面粉100克,美国大杏仁(切碎)25克,可可粉12克,小苏打1/8小勺,杏仁香精数滴烘焙:烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右。 |
【食材与调料】
【主料】大杏仁25g,低筋面粉100g |
【辅料】可可粉12g,小苏打1/8小勺,鸡蛋25g,糖粉50g,黄油45g |
【制作步骤】
1.黄油软化后,把糖粉倒入盛黄油的碗里,用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油,所以不需搅打太久) | |
2.分次加入鸡蛋(至少分两次) 加入鸡蛋后继续搅拌均匀,每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。 | |
3.把低筋面粉、可可粉、小苏打混合筛入盛黄油的碗里。 | |
4.混合粉筛入盛黄油的碗里。 加入切碎的大杏仁,用手揉成一个面团(成团即可,不要反复揉搓),把揉好的面团放在案板上。 | |
5.用擀面杖把面团擀成长方形面片。 切去不规整的边角,使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条 | |
6.把长条摆入烤盘,即可放进预热好的烤箱烘焙。 烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右,烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。 |
【杏仁巧克力棒做法小贴士】
揉成面团的时候,只要成团即可,千万不要反复揉,以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。 切下来的多余边角面片,可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。 请注意,配方里的可可粉不能换成巧克力或者巧克力酱哦。 |