杏仁豆腐的做法,怎么做杏仁豆腐好吃,做杏仁豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

杏仁豆腐是具有老北京特色的消夏小吃，传统的做法是用当年新下的大白杏，取出甜杏仁，浸泡去外皮，用小石磨碾成浆，过滤以后加入泡软琼脂一起煮，使琼脂熔化，最后倒入容器晾凉成型。吃的时候，将棋子大小的杏仁豆腐块盛如小碗中，配上糖水，再撒上点红绿樱桃、葡萄干，一碗清香爽滑的杏仁豆腐就得了，入口香甜，三两下地就扒拉光了，满口余香，杏仁特殊的滋味能让人回味好长时间。

【食材与调料】

杏仁露 1罐
鱼胶粉 5克

【制作步骤】

	1.将鱼胶粉放入一个碗内，加入适量清水（约5倍的量）浸泡，搅拌一下，让其均匀吸收水分。
	2.将盛鱼胶粉的碗放入热水内，使鱼胶粉熔化。
3.然后倒入杏仁露中，搅拌均匀，晾凉。
	4.加盖，放入冰箱冷藏，2-3个小时，凝固成型即可，取出用刀化成小块即可。