杏仁蛋糕
| 儿子说想吃蛋糕，老公又说想吃杏仁的，于是海绵杏仁蛋糕就出炉啦。家人想吃什么就做什么，美食也是对他们爱的体现。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋6个，低筋粉110g，黄油50g，白糖40g |
| 【辅料】杏仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.按所需分量称量好所有原材料备用。蛋糕要求的比例比较精确，所以要事先全部称量好，以免用的时候加入的分量不对 |
 | 2.鸡蛋打散，搅打至起大泡时加入白糖，继续搅打 |
 | 3.天冷，我打了快十分钟了，鸡蛋都不发，才是这个样子 |
 | 4.为了更快的打发，下面放一盆40度左右的温水，隔水打发，这样很快就打发到位了 |
 | 5.蛋液打发到随便画个纹路不会消失，就可以了 |
 | 6.低筋粉提前过筛两遍，然后筛入蛋液中 |
 | 7.从下往上翻拌均匀后，加入隔水融化的黄油。 |
 | 8.继续用翻拌的方式拌均匀，千万不要花圈搅拌以免消泡。 |
 | 9.拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中 |
 | 10.撒上一层杏仁 |
 | 11.烤箱提前5分钟130度预热，烤15分钟即可。具体温度根据自家烤箱调整。 |
【杏仁蛋糕做法小贴士】
| 海绵蛋糕的关键 是全蛋液的打发一定要到位。还有就是隔水打发时，水温40度左右比较合适 |
