新疆汤饭的做法,怎么做新疆汤饭好吃,做新疆汤饭需要哪些食材?-优卡食谱网

看了天山可可的介绍，新疆的汤是烩面、揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等食物的统称，不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状：其中跟可可学的是揪成片状的。做的没导师作的好看，但也非常喜欢吃，有菜有面，特别是面片，很有筋道呢。要是喜欢辣的多放些辣子在里面可是吃得火辣辣而暖暖的哦。我用的是牛肉，忘了放胡萝卜，不过，两个人吃的，多放了也吃不完喽。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g，牛肉110g，土豆1个，番茄1个，生菜适量

【辅料】洋葱30g，青蒜苗2根，黑胡椒适量，番茄辣酱1汤匙，精盐适量，食用油适量

【制作步骤】

	1.先把面粉，加入少许盐、清水约100克和成面团。醒20分钟。
	2.醒面时可以准备好蔬菜，土豆和番茄切丁，切好洋葱和蒜末。
	3.准备好生菜，牛肉切片。
	4.再把面团擀开，抹油，再醒20分钟。
	5.温油下锅，炒香洋葱。加入肉片炒一下。
	6.加入番茄丁炒出番茄汁，加入土豆。
	7.翻炒几下，炒匀。
	8.加入适量开水。小火保持微开状态。
	9.把面切宽片。
	10.用手指两边压出，面片变长。
	11.一头搭在手腕上，一头在拿手上，扯面片下锅。
	12.动作要快一些哦。全部扯完，加入适量糊椒粉。精盐，番茄辣酱。
	13.加入生菜。
	14.加入蒜叶末。
	15.烧开，拌匀即可。
	16.装碗。