小米发糕
| 做这个，是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。南方人对面点没什么研究，方子也是自己琢磨的。第一次失败了。第二次修改了方子，做出的成品非常合乎大人的口味，一起分享吧。 |
【食材与调料】
【主料】小米100g，小麦面粉160g |
| 【辅料】糖25g，酵母2.5g，水165g |
【制作步骤】
 | 1.小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉） |
 | 2.将面粉、小米粉一起放入盆中 |
 | 3.酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团 |
 | 4.取一深碗抹油，将湿面团倒入 |
 | 5.盖盖发酵至2.5倍左右 |
 | 6.发酵好的面团表面放少许红枣肉 |
 | 7.冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了 |
【小米发糕做法小贴士】
| 小贴士舞语： 1、面团不能太稀，因为加了小米，如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。 2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软，但是口味还是很好的，喜欢粗粮之类的朋友完全可以试试看。 |
