小老虎花馍的做法,怎么做小老虎花馍好吃,做小老虎花馍需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次尝试这种大饽饽就是复杂的小老虎造型，没想到自己还能做成功，真不可思议。

【食材与调料】

【主料】面粉250g，白糖5g，酵母4g，水120g

【辅料】黑豆2粒，南瓜籽2粒，鲜蛋黄1个

【制作步骤】

	1.鲜酵母用水浸泡3分钟搅匀。
	2.面粉放入厨师机搅拌桶中，加入酵母水，用筷子略搅拌。
	3.放入白糖。
	4.搅拌直到面团均匀光滑。
	5. 搅拌好的面团滚圆放入搅拌桶中，加盖醒发至面团原体积2倍大。发酵好的面团揉搓至完全排气。
	6.称取一块270克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
	7.一端用刀切5刀。
	8.每一份再切两刀，每3条捏一下。
	9.然后3个捏在一起，成为小老虎前爪。
	10.另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹。
	11.另取一块18克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。每条再切2刀
	12.每3条捏一下。
	13.底部刷一点水安装到身体前部，成为小老虎脖子的鬃毛。
	14.称出28克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
	15.另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边。
	16.把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
	17.取一块42克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形
	18.另取一块7克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子
	19.取两块2克的小面团搓圆按扁，刷水后安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
	20.鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边，底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。
	21.剩余的面团分两份，另一份搓圆按扁从中间切开。
	22. 下边向内弯折作为小老虎的耳朵。耳朵底部刷水安装到小老虎头上面。
	23.一份搓2个小纺锤形按扁，用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上南瓜籽。小老虎的脸部用小梳子压出花纹。
	24.把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面。
	25.做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。
	26. 放入蒸锅内蒸20分钟。取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。