小葱摊鸡蛋
| 与大葱相比，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。葱富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。 |
【食材与调料】
【主料】小葱100g，鸡蛋300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入碗中 |
 | 2.小葱摘去老叶，洗净 |
 | 3.小葱切丁 |
 | 4.放入碗中和鸡蛋、盐一起搅拌均匀， |
 | 5.锅烧热，倒油，倒入蛋液 |
 | 6.翻面 |
 | 7.再翻面，直至蛋液全部凝固，成金黄色即可 |
【小葱摊鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士无 |
