像生雪梨果
| 这是点心状元罗坤师傅的名点之一，外皮用马铃薯茸揉和熟澄面和咸蛋黄而成。做法及用料都简单，外观可爱，甚受小朋友欢迎。 馅可咸可甜，酥饼的肉馅，粉果馅，咖喱角馅，豆沙莲茸都适用。（我做的这个，隐约可见其中的豆沙哦！） |
【食材与调料】
| 【主料】马铃薯1个，咸蛋黄2个，澄面150g |
| 【辅料】猪油1勺，盐适量，食用油适量，瘦火腿适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料备用。 |
 | 2.马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块，）。 |
 | 3.水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。 |
 | 4.倒至案板上，揉至光滑。 |
 | 5.将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑（如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整）。 |
 | 6.取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。 |
 | 7.包入适量的豆沙馅，捏成梨形。 |
 | 8.瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。 |
 | 9.做好的梨坯备用。 |
 | 10.油锅烧热，下入梨坯。 |
 | 11.中火慢炸。 |
 | 12.炸至金黄色取出。（因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。） |
【像生雪梨果做法小贴士】
| 因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，中火慢炸至表皮金黄即可。 |
