香辣野杂鱼
| 有一个爱钓鱼的闺蜜，真是赚到了，光钓鱼不吃鱼，于是乎，每次钓完野杂鱼都给我家送来，哈哈，好有口福吧~ |
【食材与调料】
【主料】野杂鱼0适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜活的野杂鱼，刮鳞去内脏收拾干净，用盐在鱼身上倒腾一下去吃寄生虫。 |
 | 2.收拾干净的野杂鱼基本上全部把头给夹断。 |
 | 3.生姜蒜大葱，辣椒酱，还有别的调料准备好。 |
 | 4.爆香，生姜葱蒜还有辣椒酱豆瓣酱，放鱼进去煸炒一会儿。 |
 | 5.滴上少许红酱油汁后加水开始大火炖，汤锅水滚了十分钟之后调小火慢炖，慢慢的小火炖才能炖出浓浓的汤汁来，小火炖了半小时后大火收汁，加入适量的盐和白糖。 |
 | 6.关火滴入适量的麻油，撒上香菜，装盘开吃。野杂鱼鲜嫩，汤汁浓稠，不需要加一粒味精就有鲜美的味道，您就说香不香吧~? |
【香辣野杂鱼做法小贴士】
| 小贴士现在的河水质量都不好，所以即使是野生的杂鱼，所有的鱼头我也都是不要的，因为怕铅汞什么的金属~ |
