香辣凉粉
| 80年代在四川当兵时，每到周末总会去街上吃些小吃，有红油抄手、凉面、汤圆、凉粉等等，都是几分钱1碗。最爱吃的就是凉粉。席凉粉是绵阳当地有名老店，去那里买凉粉总要排长队，7分钱一大碗吃的很过瘾。离开四川20多年，那里的美味也成为挥之不去的记忆。香辣凉粉按四川的做法，用加入花椒面和芝麻的辣椒油及香醋、大蒜等调料拌入凉粉中，味道麻辣鲜香、酸爽可口，非常适合夏季食用。 |
【食材与调料】
【主料】凉粉500g |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，白糖适量，香醋适量，大蒜适量，香葱适量，香油适量，花生碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.自制凉粉1块，制作方法：http://www.haodou.com/recipe/313160 |
 | 2.用凉粉刮刮成丝 |
 | 3.放碗中 |
 | 4.加白糖和盐 |
 | 5.加大蒜碎和香醋 |
 | 6.加辣椒油 |
 | 7.加花生碎和香葱最后淋上香油拌匀即可 |
【香辣凉粉做法小贴士】
| 小贴士用凉粉刮刮出的凉粉比切大块拌出的凉粉更易入味 |
